PUDING COKLAT

 Assalamualaikum......cuaca kt luar cukup panas..tekak lak asyik haus je....terfikir,lau ada yg sejuk2 masuk tekak time time gini,sedapnya....izzah kedapur intai apa2 yg ada,yg boleh di buat....alih2 terpandangkan milo dlm balang...ni lau buat puding coklat,sedap gak,lgpun puding ni kesukaan anak...izzah buat lebih sikit,coz nk letak dlm esbox....asal teringin je boleh ngapp...hehe......kita layannnnnn

ini la ropanya puding coklat izzah........

Bila bukak je puding ni dari acuan,tengok ia basah berkilat,dan dan liur jadi meleleh,so apa lagi potong & ngap la.......
 BAHAN-BAHAN:-
13 gm agar agar tali{rendam hingga lembut,toskan}
700 ml air
3 camb gula pasir @ gula perang
2 senduk kecil susu pekat
1 camb susu tepung
1 biji telur{pukul sedikit dengan garpu}
1 camb serbuk koko di campur dengan
2 senduk kecil milo{jadikan pes,dengan di bancuh dengan sedikit air suam}
1/2 camt garam
1 helai daun pandan{Basuh bersih & simpul kemas}
 

CARA-CARA:-

1. Jerang agar agar,air,gula dan daun pandan hingga semuanya hancur.
2. Setelah agar agar mendidih,keluarkan daun pandan.
3. Masukkan semua susu,garam dan telur,kacau hingga sebati.
4. Matikan api,keluarkan 3 senduk kecil agar agar,masukkan kedalam  1 bekas.
5. Masukkan pes coklat kedalam periuk agar agar kacau hingga rata dan sebati.
6. Masukan 2 senduk bahagian coklat ke dalam acuan,ratakan.
7. Masukkan pula 1 senduk bahagian putih.
8. Ulang langkah sama sehingga habis semua agar agar tadi.
9. Sejukkan sekejap,masukkan kedalam peti ais.
10. Potong setelah puding benar benar beku.
11. Jika tiada acuan,boleh gunakan loyang sahaja.

KURMA HIJAU AYAM

Masakan paling diminati oleh my hubby & son....sekali sebulan mesti kena layan selera mereka....sedap di nikmati dengan nasi,roti jala & lempeng lenggang....izzah guna ayam pencen masa buat masak kurma ni...sedap,isinya liat liat sikit....biasa buat guna ayam kampung & bandar je.......

pandangan dari dekat,tp guna phone je so picnya kureng memuaskan.....tp mablessssssss
BAHAN-BAHAN'-
1 Ekor ayam ( potong ikut suka )
1 Biji kelapa ( jadikan 1 mangkuk sedang santan pekat & 1 mangkuk santan cair )
BAHAN TUMIS;-
4 Biji bawang merah (di mayang)
2 Ulas kecil bawang putih (di mayang)
2 Cm halia muda (di mayang)
2 Camb rempah kurma (campur dengan sedikit,jadikan pes)
2 Camb minyak untuk menumis
BAHAN HIASAN;-
2 Biji bawang besar ( belah 4)
2 Biji lada merah (belah 2 jgn putus)
2 Biji lada hijau (belah 2 jgn putus)
1 Batang lobak merah (potong lbh krg 3 cm dan belah 4)
1 Biji Kentang ( belah 4)-(jika suka)
  Garam,gula dan serbuk perasa secukupnya.
  ( 1 cm kunyit hidup-di tumbuk lumat,masukkan sedikit air masak ,kacau dan tapiskan,ambil airnya)
CARA-CARA;-
1). Basuh bersih2 ayam dan toskan ( jika gunakan ayam tua @ kampung,rebus dulu hingga separuh empuk )
2). Panaskan minyak,masukkan bahan tumis dan tumis lah sehingga naik bau.
3). Masukkan rempah kurma,kacau hingga rata.
4). Masukkan ayam dan santan cair,kacau sesekali dan biarkan kuah mendidih sekejap.
5). Setelah kuah mendidih,masukkan semua bahan hiasan,tp lada jgn dulu......biar lobak merah empuk dulu.
6). Masukkan santan pekat,garam,gula dan serbuk perasa,kacau hingga rata.
7). Setelah ayam dan lobak merah empuk,masukkan lada dan air kunyit,kacau hingga sebati,pekatkan kuahnya dan boleh la di matikan api.SIAP UNTUK DI HIDANGKAN.

~~MASAKAN INI JUGA SESUAI GUNAKAN UDANG DAN SOTONG ( JIKA GUNA SOTONG,REBUS DAHULU DAN BIARKAN SEKOR SEKOR~~

ASAM PEDAS AYAM

Assalamualaikum kawan kawan.............mulanya bercadang nak masak kari je ayam kampung ni,tp tiba tiba teringat resepi asam pedas yg saya ada ambik ngan kawan fb,'kak faridah jaafar'.cari punya cari,resepinya yg saya tulis dlm kertas hilang,hati dah teringin sesangat nak mencuba masakan ni....memandangkan kengkawan ramai yg dah masak,kata diorang sedapppp....so dengan idea dan kreativiti sendiri saya 'taram' je....so ni la hasilnya....sekali pandang dah cam kari daaaaaa...padahal langsung xde masuk rempah kari pun.....

xpe la...ni pestime buat,'perabah' pun x lengkap lg...nak masuk byk2 bimbang kut x sedap,membazir je.....bila dah tau sedap,so lain kali kita lengkap kan dia punya sampingan cam sayur bendi,tomato @ terung pun ok kutttt.......

BAHAN-BAHAN;-
1 Ekor ayam ( potong ikut suka dan bersihkan )
2 Cm halia
1 Cm kunyit hidup
4 Biji bawang merah
2 Ulas bawang putih
  ( Blend semua bahan diatas hingga hancur )
1 Camt ketumbar biji
1 Camt jintan manis
  ( Sangai rempah di atas dan blend dengan blender kering,hingga hancur )
2 senduk kecil lada kering mesin
1 Camb kerisik
3 Camb air asam jawa
   Sedikit minyak untuk menumis,garam dan serbuk perasa secukupnya.
CARA-CARA;-
1). Panaskan minyak dalam periuk,tumiskan bahan blend td hingga naik bau dan sedikit garing.
2). Masuk kan lada mesin,kacau lagi hingga pecah minyak.
3). Masukkan bahan rempah tadi,ayam dan air asam jawa serta sedikit air,kacau hingga rata.biarkan sekejap sehingga kuah sedikit mendidih.
4). Masuk kan lagi air sehingga cukup untuk buat kuah.kacau sekejap dan biarkan sehingga kuah mendidih.
5). Perlahankan api,masukkan kerisik,garam dan sedikit serbuk perasa,pekatkan sedikit kuah,rasa garam asamnya,setelah cukup rasanya dan ayam telah empuk,tutupkan api dan biarkan sejuk sedikit baru la di hidangkan.
**Jika kawan2 suka masukkan sayur sayuran,boleh la berbuat demikian....terpulang pada citarasa masing masing**{izzah belum masukkan apa2 sayur lagi,coz pestime buat,kut x menjadi.... kan membazir lak}.

AYAM PERCIK PEDAS KELANTAN

BAHAN-BAHAN;-
1 Ekor ayam ( belah 4,bersihkan dgn sedikit gandum & toskan )
1 Cm halia
1 Cm kunyit hidup
4 Ulas bawang putih
2 Batang serai
1 Camt kunyit serbuk
1 Camt garam
  Sedikit serbuk perasa
( blend semua bahan diatas,perapkan pada ayam,kira2 20 minit)
BAHAN KUAH-( KISAR )
5 Biji bawang kecil
2 Ulas bawang putih
5 Tangkai cili kering
2 Cm halia
BAHAN KUAH;-( SANTAN )
1 Biji kelapa ( jadikan 1 mangkuk sedang santan )
1 Camt tepung beras @ tepung jagung ( jika tiada tpg beras)
3 Batang serai ( diketuk-1 daripadanya jadikan perenjis pada kuah nt )
  Garam,gula dan serbuk perasa secukup rasa.
CARA;-
1)-Buat kuahnya dahulu.......Masukkan santan ke dalam kuali,guna api sedang.
2) Sambil dikacau,masukkan semua bahan blend,kacau selalu supaya kuah x pecah minyak.
3). Masukkan semua bahan perasa,seperti garam,gula dan serbuk perasa dan 2 batang serai yg diketuk td.
4) Setelah kuah mendidih sedikit,masukkan bancuhan tepung beras,kacau hingga kuah pekat.Matikan api,biarkan
    kuah dalam kuali.
5). Bakar ayam.Bila dah separuh masak,ambilkan dlam 1 senduk kuah,masukkan dlm mangkuk....ambil 1 batang serai yg di tinggalkan tuk merenjis kuah tadi,celupkan batang serai ke dalam kuah,renjis2 kan pada ayam yg sedang dibakar,balik balikkan ayam,pastikan setiap kali di balik,mestila di renjis dengan kuah tadi......buat la sampai ayam masak.
6) Letak kan ayam dalam pinggan,curahkan kuah di atasnya dan boleh la di hidangkan.
**SEBELUM DIKETUK SERAI,PASTIKAN DIBASUH BERSIH2 DAHULU**
 ~~JIKA TIDAK SUKA PEDAS JGN GUNA CILI KERING~~

ACAR TELUR

>>Assalamualaikum dan selamat lunch buat kawan kawan.....ari ni izzah masak acar telur,acar ni sedap lagi jika guna telur puyuh.....tp kt dapur hanya ada telur ayam je,so tekak dah teringin.....apa lagi,redah je la,janji dapat lepaskan gian.....hehe...ni la rupanya acar telur izzah.............

>>Masak acar ni sedap di lawan dengan ikan kering goreng,nak nak ikan kapak @ ikan bulu ayam.....xyah byk2 lauk,mkn dengan nasi panas panas...........
 BAHAN-BAHAN;-
6 Biji telur rebus { kupas kulitnya-ketepikan }
2 Senduk kecil cili boh { lada kering mesin }
5 Biji bawang merah kecil { jika guna bawang besar-2 biji di belah 4 }
4 Ulas bawang putih
2 Biji lada merah { belah 2 }
2 Biji lada hijau { belah 2 }
1/2 Biji timun { potong sejari dan hiris kasar }
1/2 Biji lobak merah { potong sejari dan hiris kasar }
1/4 Camt biji sawi { penting utk acar }
1 1/2 Camb cuka makan
1 Camb gula
1/2 Camt garam
1 Mug air { untuk kuahnya }
3 Camb minyak masak { untuk menumis }
CARA-CARA;-
1}. Panaskan minyak dan masukkan cili boh,kacau perlahan sehingga cili masak.
2}. Masukkan semua bahan {kecuali lada dan telur }.
3}. Kacau sehingga sayur layu.Masukkan lada dan telur,kacau hingga telur bersalut rempah.
4}. Jika kuah terlalu pekat,tambahkan sedikit lagi air panas.setelah sayur layu,matikan api dan boleh lah di angkat.
5}. Sedia untuk di hidangkan.
**Jika guna 'telur puyuh' pastikan lada di masukkan hingga separuh layu baru lah di masukkan telur**

KUIH SAGU MATA IKAN

 >>Pertama kali buat kuih sagu guna pewarna hijau dari pes daun pandan......biasanya guna pewarna merah & esen vanila je,saya dapat resepi ni dari kawan fb juga,KAK KAM,yg nyatanya seorang yg x lokek ilmu.....terima kasih kak kam. Ternyata aroma daun pandan asli lebih memikat selera jika di bandingkan dengan yg instant dari dlm botol.....di gaul pula dengan kelapa muda...perghhhhhhhhhh...syokkkkkkkkkkk....hehe.<<

>>Kuih sagu mata ikan yg baru masak,cantik hijaunya.......tunggu dia sejuk dulu baru boleh potong & gaulkan ngan kelapa parut putih.....ni la kuih sarapan keluarga izzah di pagi jumaat yg indah ini........<<

BAHAN-BAHAN:-

2 cawan sagu biji mata ikan* (basuh bersih,toskan airnya)
3/4 cawan gula perang*
2 cawan air*
3 helai daun pandan* (basuh bersih,hiris kasar & blend dengan sedikit air biar pekat,tapis & ambil jusnya)
1/4 penutup pewarna hijau*
kelapa putih parut + sedikit garam(gaul rata2,masukkan dlm loyang,kukus sekejap,elak dari cpt basi)
2 helai daun pandan(koyak koyakkan,masukkan dlm air kukusan)

CARA-CARA:-

Jerang pengukus sehingga mendidih.

1. Masukkan bahan bertanda* dalam 1 mangkuk,gaulkan hingga rata.
2. Jerang bahan2 diatas api sederhana sehingga separuh masak.
3. Masukkan pula ke dalam loyang yg telah di sapu sedikit minyak.
4. kukus lah selama 30-40 minit @ sehingga kuih betul2 masak.Sejukkan.
5. Potong kuih dan golek golekkan dalam kelapa yg yelah di kukus sedikit tadi.
6. sedap di nikmati semasa minum pagi @ minum petang......

EPOK EPOK ROTI BERINTI

 >>Salam pagi ahad pada semua kawan kawan.....pagi ini izzah buat epok epok @ karipap roti berinti sambal bilis,tuk sarapan.....asyik mkn roti sapu butter,roti sandwich & roti bakar je,naik jemu gak....so, dalam blur blur x tau nak buat sarapan apa,timbul idea tuk buat karipap dengan roti,tu yg jadi epok epok @ karipap roti berinti ni....kita tengok bahan bahannya..........
BAHAN-BAHAN:-
1 bungkus roti wholegrain{guna roti sandwich biasa pun boleh}
2 biji telur{1 biji diasingkan putihnya}
BAHAN INTI:-
{SAMBAL BILIS}
1 biji bawang besar*
1 ulas bawang putih*
1 camt kismis*
{Bahan bertanda * diblend hingga halus}
1 camb ikan bilis kecil{yg dibuang kepalanya}
1 biji bawang besar{Di mayang & dicincang}
2 camb lada mesin{Jika suka pedas,lebihkan sedikit}
1 camb kismis{basuh bersih toskan}
  garam,gula organic{guna gula pasir biasa pun  boleh},serbuk perasa & air asam jawa secukupnya

Ini la rupanya epok epok yg telah siap,tinggal nak menggorengnya je lagi......di sebabkan xde serbuk roti,izzah salut je dengan telur,dan goreng........so nice.
CARA-CARA:-

1. Buat intinya dahulu.......panaskan sedikit minyak,tumiskan bahan blend hingga kekuningan.masukkan lada mesin.
2. Kacau sehingga pecah minyak.Masukkan ikan bilis,kismis,air asam jawa & sedikit air suam.kacau & biarkan sekejap.
3. Masukkan garam,gula organic & serbuk perasa,biarkan hingga naik minyak sambil sesekali dikacau.
4. Matikan api, buang minyaknya dan masukkan inti ke dalam mangkuk.ketepikan dulu.
5. jerang air setengah periuk hingga mendidih.guna tapis santan besi @ redai,letakkan diatas periuk.Apabila air dah mendidih,perlahan kan api,letakkan roti di atas penapis @ redai,biarkan sekejap hingga roti lembut.
6. Angkat & giling roti dengan kayu giling,hingga roti nipis.letakkan dalam acuan karipap,seperti kita membuat karipap biasa.gunakan telur putih yg di keluarkan dari 2 biji telur tadi untuk membuat gamnya,dengan meletakkan sekeliling acuan.
7. Masukkan inti,tekan kuat sedikit acuannya,dan keluarkan dari acuan.Buat langkah yg sama pada semua roti hingga habis.lebihan roti jgn di buang,boleh recycle jdkan puding or whatever la ikut citarasa masing masing.
8. Panaskan minyak yg byk dlm kuali,celupkan roti ke dalam telur yg telah di pukul sedikit dengan garpu tadi.
9. Goreng hingga kekuningan dengan api perlahan,angkat & toskan minyaknya.
10. Sedia untuk di santap ngan  apa saja air.Lau izah semestinya green tea kurang manis punya.......CAYUKKKKKKKKKKKK.